Posted on Leave a comment

Hjemmelagete makroner i julegave

Deilige innbydende makroner, fine som julegave. Tilsett den fargen du måtte ønske. Jeg har brukt gele konditorfarge og det er det beste. Vanlig konditorfarge kan gjøre røren for flytende og gir heller ikke en sterk farge hvis du ønsker det. Enkle å lage men hele prosessen tar litt tid. Kan gjerne lages noen dager før du skal bruke dem.

 Raspberry macarons on white wooden background

Makroner

100 gram eggehvite (3 stk)

80 gram sukker

130 gram malte mandler eller mandelmel

170 gram melis

 

Bringebærfyll

2 stk egg

100 gram melis

200 gram hvit sjokolade

100 gram smør

200 gram bringebær

 Sweet Pastel Colored Macarons

Sjokoladefyll

200 gram mørk sjokolade

1/3 + en spiseskje kopp kaffe

115 gram smør

 

Makronene blir best om du lar dem ligge i fryseren eller i kjøleskap i noen dager før servering. Legg derfor hele brettet med bakepapir og alt rett i fryseren for så å lage par av dem rett før servering. Med dette trikset slipper de lett av bakepapiret. Skal du servere dem samme dag, anbefales det at du å venter til makronene er helt kalde før du tar dem av papiret.

Fremgangsmåte makroner og fyll
Miks skåldede mandler i foodprosessor til fint mandelmel. Bland dette med melisen. Eller bruk mandelmel de selger i butikken (coop).

Pisk eggehviter stive. Tilsett sukker. Pisk til skinnende og glatt konsistens.

Sikt inn melis og mandelblandingen og vend dette i røren. Farg røren i en farge som passer med ditt fyll.

 

Sprøyt dette ut på bakepapir med en sprøytepose med rundt hull. Makronene skal være så store som en femmer. La makronene tørke i 30 min. Jeg bruker makronmatte kjøpt på Clas Ohlson. Stek makronene på midterste rille i 12 minutter. Stekes på 150 grader.

Fyll:
Pisk egg og melis til stiv eggedosis. Smelt smør og ha i hvit sjokolade. Bland godt. Ha sjokoladeblandingen i eggedosisen og avkjøl kremen. Gjerne over natten på kjøkkenbenken om du vil ha perfekt konsistens. Mos bringebærene og sil eventuelt bort frøene. Bland dette i sjokoladekremen. Sprøyt krem på en makron og legg en annen oppå.

Lykke til & nyt makronene!

Posted on Leave a comment

Lett sommerfavoritt!

Sommermaten er gjerne lett og en kombinasjon med mange gode smaker. Selv er jeg veldig glad i kombinasjonen mango, sitron og koriander. Ceviche  er en blanding av søtt, sterkt og surt, og sammen med rå laks er det en perfekt match. Vel, denne laksen er ikke helt rå, for når den marineres med lime- og sitronsaft skjer det en reaksjon som gjør at fisken «koker», på fagspråket kalles dette en ceviche.

Ceviche passer enten som forrett eller som en lett hovedrett.

I tillegg regnes ceviche som en virkelig sunn rett. Det bekrefter ernæringsfysiolog Lise von Krogh:

– Ceviche er en spennende, deilig og sunn måte å spise fisk på, og i tillegg brukes også  både frukt, som for eksempel mango eller citrus, og grønnsaksfrukt, vanligvis avokado, løk og chili.

– Liker du sushi og sterke smaker, så liker du nok ceviche også, sier von Krogh.

exotisk-fruktsallad-692x700

Bildet er lånt fra Mitt Kök.
Featuret bilde: Madbanditten

 

Lakseceviche med mango og avokado

Personer: 4

Ingredienser

  • 500 gram laks, skjæres i biter
  • 4 – 5 lime, juicen
  • 1 sitron, juicen
  • 1 chilli, finhakket
  • 1 rødløk, hakket
  • 1 ½ ts salt
  • 1 – 2 ts sukker
  • 2 mango, skjæres i biter
  • 2 avokado, skjæres i biter
  • 2 ss olivenolje
  • 3 ss frisk koriander, hakket

Slik gjør du

  1. Skjær fisken i pene tynne skiver eller terninger og  legg i en bolle. Bland sammen sitrusjuice, sukker, salt, løk, chilli og pepper og hell over fisken. Dekk til fisken og sett kjølig til marinering i ca 1 time eller lengre. Hell av mesteparten av marinaden når fisken har fått en kokt konsistens. Smak til med salt og tilsette mango, avocado, og hakket koriander. Drypp over olivenolje. Cevichen kan spises for seg eller sammen med tortillalefser,  ris, søtpoteter eller litt brød til. Skal den serveres som forrett må oppskriften halveres.

 

Lykke til med sommermiddagen!

Sporty hilsen fra jentene i Ladysport.no

Posted on Leave a comment

Inspirert av blomster

I år er mange av treningsklærne inspirert av blomster. Röhnisch og
We Are Fit byr på delikate treningsklær overøst med nydelige blomster og flotte farger til inspirasjon og glede. Finn din favoritt her: Röhnisch, We Are Fit, Casall.

Herbal ice cubes

Jeg elsker våren når blåveisene titter frem og hestehovene står så flott i veikanten. Man blir rett og slett glad av å gå ut på tur! Men, visste du at blomster kan brukes til så mye mer enn en bukett i en vase på bordet?
Noen blomster kan faktisk spises, man kan bruke blomster i salater, som pynt på kaker eller putte dem inn i isbiter. Blomster brukes først og fremst som pynt, men noen tilfører også ekstra smak, slik som blomkarsen- som har en skarp peppersmak.

Her har du 10 blomster du kan spise:
1. Nellik, Dianthus. Kakepynt og isbiter eller kandisert
2. Markjordbær og hagejordbær, Fragaria. Kakepynt, eller som pynt i jordbærsalaten
3. Roser, Rosea. Rosevann, kandisert, rosegele, som pynt på kaker
4. Lavendel, Lavandula angustifolia. Kan brukes tørket som krydder eller bakes inn i kaker og stuinger.
5. Hvitkløver Trifolium repens og Rødkløver Trifolium pratense, nappe av og sutte på kronbladene. Eller drysse de over en salat
6. Blomster fra diverse salat og urter, brukes til salat.
7. Ringblomst, Calendula officinalis. Drysse kronbladene over salaten, bakes inn i kake, trekkes til en te eller tørke for å pynte kake med utenfor sesongen. Den kan også brukes som krydder og fargesetter.
8. Syrin, Syringa vulgaris. Syrinsaft, isbiter og i olje som salatdressing
9. Stemor og fiol, Viola. Kandisere, fryse inn i iskuber, pynte kaker
10. Blomkarse, Tropaeolum majus. Kald eller varm i salat, har en pepperaktig smak.

!! Det er viktig å huske på at det meste i hagen er ufarlig, men at det finnes noen få planter som kan gjøre stor skade. Utøv derfor forsiktighet og spis kun de du er sikre på. Vær også oppmerksom på at blomster klassifiseres ikke som matvarer, og kan derfor være sprøytet med plantevernmiddel du ikke bør spise. Det beste er derfor å holde deg til egenavlete blomster. Det er som oftest bare kronbladene på blomsten man spiser.

Jeg gleder meg til sommer og sol og hageselskaper hvor jeg kan pynte med blomster i alle fasonger og varianter. God blomstrende dag!

Sporty hilsen
jentene i Ladysport.no

Posted on Leave a comment

Frokost med nøttebrød

Selvbagst er den beste bagsten 😉 Er du ikke enig?
Et deilig brød jeg pleier å bake er nøttebrød, men dette er mest populært hos de voksne. Det holder seg lenge hvis man pakker det inn i matpapir og putter det oppi en pose og legger det i kjøleskapet. Mitt har ligget godt over en uke. Her kan man også velge ulike nøtter og frø og ta det man har i skapet.FullSizeRender-5

Nøttebrød:
4 egg
1/2 dl     olivenolje
1             klype salt
500 g      nøtter og frø.

Jeg brukte:
150 g      mandler
150 g      cashew
100 g      hempfrø
50 g         chiafrø
50 g         gresskarkjerner

Du kan som sagt bruke hva som helst av nøtter og frø. Man kan bruke hasselnøtter, linfrø, solsikkefrø osv. Jeg har ofte brukt kokos i dette brødet også. Du kan også ha i en liten “dæsj” krydder i brødet, slik som feks kanel. Alt etter hva du liker. Fremgangsmåten er superenkel. Krever ingen heving. Ingen mel eller gjær, så dette er en godt og glutenfritt alternativ.

  1. Pisk eggene sammen i en bolle.
  2.  Tilsett olivenolje og salt
  3. Vei opp nøtter og frø og bland det sammen med eggene. Du trenger ikke å hakke opp nøttene.
  4. Hell blandingen over i en brødform med bakepapir. Stekes ved 160 grader i 50 minutter. La brødet avkjøle seg helt på rist før du skjærer i det.

Lykke til!

Sporty mathilsen fra
jentene i Ladysport.no

Posted on Leave a comment

Sunt påskegodteri

Kanskje er du godt i gang med trening, sunt kosthold…men så kommer påsken med sjokolade, påskeegg, masse godteri og vin. Hvordan skal man klare å komme rundt dette? Det har jeg selv grublet på en stund…

Mye kan gjøres med frukt
Hva er vel mer deilig enn å avslutte et måltid med en fruktsalat! Sydligere deler av europa bruker ofte fruktsalat til dessert etter et middagsmåltid med storfamilien. Man får tilført litt søtt + det “tynger” ikke ekstra etter et godt måltid.

2183764

I en fruktsalat kan du ta i alt du måtte ønske og like. Melon, mango, epler, druer, appelsin, ananas, kiwi, jordbær, banan. Ja, listen kan bli lang! Dette er garantert en favoritt til liten og stor. Ønsker du litt ekstra, så kan du lage vaniljesaus til, men frukten er i og for seg seg så god at det er ikke et “must”.

Har du lite frukt i huset eller på hytta, da har du kanskje appelsin. Denne kan du lage en deilig liten dessert med ved å lage oppdelte appelsinbiter med sjokolate og nøtter.

appelsinfileter-med-revet-mork-sjokolade-og-notter

Hva behøver du?

  • 2 stk appelsin
  • 40 g mørk sjokolade, 70% kakao
  • 5 stk hakkede valnøttkjerner

Et annet tips er å ta appelsinbåter og dyppe halve appelsinbåten i flytende sjokolade. Supergodt & enkelt! Ps. dette kan du også gjøre med druer, melonskiver og jordbær.

 

Har du med deg barn på påsketur, ja da ønsker du gjerne å tilbringe tid ute. Enten du er på fjellet eller åpner hytta ved sjøen så er det alltid hyggelig å tenne bål. Med litt forberedelse så kan du få en ekstra godbit på turen.

IMG_4141

Med ett par epler, litt sukker og kanel og et bål kommer du langt. Vi har ofte kuttet dette opp og gjort alt klart før vi har gått ut på tur. Eplene ligger da godt blandet med kanel og ukker i aluminiumsfolie, nederst i sekken. Når du har fått liv i bålet, legger du aluminiumspakken ved glørne i bålet. Enten du lager annen mat eller bare bruker bålet som varmekilde så har du noe godt i vente. Karameliserte eplebiter. Husk å ta med noe å spise med 😉
Du kan også skjære opp en banen og legge inn sjokolade. Ha bananen i aluminiumsfolie og la den varme seg i glørne. Supergodt!
Hvis du liker å være på tur og har barn som du ønsker å gi den gode turopplevelsen, lag god mat på turen. For inspo til turmat kan du besøke Turkokken.no, den har gitt oss mange gode turopplevelser + kreativiteten har økt i familien.

Ull, er alltid godt å ha på seg uansett om det er sommer eller vinter. Du finner alt av ull her

God tur!

jentene i Ladysport.no

Posted on Leave a comment

Deilige rundstykker

Overrask familien med noen sunne og deilige proteinrundstykker til frokost i påsken. Deilig og saftige rundstykker som passer til alt av pålegg. Veldig populært i matpakken også her i huset. Det beste, de metter så godt!

Proteinrundstykker 8 -10 stk

300 g  cottage cheese

250 g  havregryn

2 egg

En klype salt

1 ts bakepulver

Frø kan tilsettes etter ønske, man kan bruke; sesamfrø, linfrø, gresskarkjerne, solsikkefrø og lignende. Alt etter hva du liker!

Alt blandes i en bolle og kjøres til en jevn masse med stavmikser.
Form dem til rundstykker og stek dem ved 210 grader på varmluft i 10 – 12 minutter. Rundstykkene stekes til de blir gyldne på toppen.

God apetitt & fortsatt god påske!
Ps. Vi har -25% på nettbutikken fram tom 1. påskedag. Bruk rabattkode: paasketilbud

Sporty påskehilsen fra

jentene i Ladysport.no

 

Bilde:Marianneborch