Posted on Leave a comment

Sunn julebakst

Julen er kos og hygge. Men noen ganger kan man lage julebakst som er liiittt sunnere…

Kokosmakroner (cirka 24 stykker)

2 eggehviter
90 gram sukrin melis med stevia
125 gram kokosmasse

Sett stekeovnen på 180 grader. Pisk eggehvitene til de begynner å skumme. Sikt inn sukrin melis, og pisk til en stiv marengs. Vend forsiktig inn kokosmassen. Bruk to teskjeer og fordel topper med blandingen på et bakepapir. Stekes midt i ovnen i ca. 8–10 minutter.

Flyttes forsiktig over på en rist til avkjøling. De skal være helt avkjølt før de legges i kakeboks.

36 kalorier per stykk

 

2332905
Kred: Klikk.no og NRK

Sjokoladekuler (ca 16 stk)

1,5 dl (ca. 70 gram) havregryn
50 gram sukrin gold eller sukrin
10 gram kakao
40 gram lett margarin
1 ss sterk kaffe

Bland sammen de tørre ingrediensene. Smelt margarinen, og tilsett kaffen. Hvis du ikke har ferdiglaget kaffe kan du blande 1 ts kaffepulver og 1 ss vann sammen med margarinen.

Bland alle ingrediensene godt sammen, og sett i kjøleskapet i en times tid. Form kuler av havregrynsmassen, og bruk gjerne litt vann når du skal rulle.

Gode som de er, men de kan også gjerne rulles i kokosmasse eller kakao. Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet.

28 kalorier per stykk.

 

Litt sunnere pepperkaker

1/2 dl yaconsirup, eller vanlig sirup
100 g smør
1,5 dl sukrin
1,2 dl soyafløte, eller vanlig fløte
1 ts malt nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts natron
320 g speltmel

Varm opp sirup, smør og sukrin i en kjele.
Rør til blandingen er jevn og avkjøl.
Ha i fløte.
Bland sammen krydder, bakepulver og speltmel.
Rør de tørre ingrediensene inn i sirup/smør-blandingen og sett deigen kaldt i minimum tre timer. Gjerne natten over.
Kjevl deigen ut og lag figurer. Eller bruk et glass om du ikke har pepperkakefigurer.
Stek på 200 grader i 5-7 minutter.

 

 

 

 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.